ほうれん草をゆでて冷水にとる。水を１～２回替えながら冷まし、根をそろえて軽く水気を絞る。

約１センチ長さに切って軽く絞りながらボウルに入れる。

調味料を混ぜ合わせ、１／３量を②にかけてあえる。軽く絞って別のボウルに入れる。

ポリ袋に焼き海苔を入れてもみ、④に加えてあえる。

③で使った残りの調味料をかけ、さっくりとあえて器に盛る。