オーブンは２００℃に温め、クリームチーズは常温に戻しておきます。牛乳とバターは湯せんにかけて温めておきます。

ロールケーキ生地を作ります。卵白とグラニュー糖でしっかりとしたメレンゲを作ります。レシピID:17794436参照。

卵黄は別のボウルでもったり（持ち上げて落とした時に跡が残るくらいです。）とするまで泡立てます。

③に温めておいた牛乳とバターを加えてよく混ぜ、ふるった米粉を加えてだまがないように混ぜ合わせます。

④にメレンゲの一部を加えてよく混ぜ、それをメレンゲと混ぜ合わせます。

天板に流し、１８０℃で１０分間ほど焼きます。焼き上がりの生地にはぴったりとラップをかけておいてください。

苺のシロップを作ります。鍋にいちごとグラニュー糖を入れて暫く置きます。

苺から水分が出てきたら火にかけ、潰しながら加熱します。少しとろみが出てきたら火からおろし、冷ましておきます。

レアチーズクリームを作ります。クリームチーズは湯せんにかけてやわらかくし、砂糖を加えてよく混ぜ合わせておきます。

生クリームを６分立てにし、こしたクリームチーズ、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。

ロール生地の巻き始めと巻き終わりを斜めに切り、レアチーズクリームを薄く塗ります。

残りのレアチーズクリームと苺をお好みで並べてロール生地で巻き、冷蔵庫で数時間冷やします。