ヘルシー♪ササミと大葉の梅あんかけ麺
みどきち。 @cook_40037960
ササミを片栗粉で葛打ち風にし、梅入りだしで煮ました。中華三昧北京風にかけ、香りの良い大葉を添えたらさっぱり中華麺が完成。
このレシピの生い立ち
我が家で人気のさっぱりヘルシーおかずを、これまたヘルシーな中華三昧（北京風）にのせたら相性ぴったり＾＾食欲がなくても、これなら食べられる。という嬉しい感想を家族にもらったので、レシピを残しました。とても簡単なので、よかったらお試し下さい＾＾
ヘルシー♪ササミと大葉の梅あんかけ麺
ササミを片栗粉で葛打ち風にし、梅入りだしで煮ました。中華三昧北京風にかけ、香りの良い大葉を添えたらさっぱり中華麺が完成。
このレシピの生い立ち
我が家で人気のさっぱりヘルシーおかずを、これまたヘルシーな中華三昧（北京風）にのせたら相性ぴったり＾＾食欲がなくても、これなら食べられる。という嬉しい感想を家族にもらったので、レシピを残しました。とても簡単なので、よかったらお試し下さい＾＾
作り方
- 1
梅干しは種を除き包丁で細かく刻む。大葉は包丁で細かい千切りに。ササミは２ｃｍ厚さのそぎ切りにして、塩・こしょうを振る。
- 2
１のササミの表面に片栗粉をまぶしておく。だし汁を入れた鍋を中火にかけ、沸騰したら１の梅を加え軽く混ぜ、ササミを入れる。
- 3
１～２分煮て片面の色が変わってきたら裏返してもう片方も１～２分煮る。１つ割り、中まで火が通っていたら、皿に全て取る。
- 4
湯を鍋にわかし、中華三昧（北京）を袋の説明通りに調理し丼に入れる。その上に３をかけ、大葉をたっぷり盛りつければ完成♪
コツ・ポイント
ササミを煮る時、煮汁が少なくなってしまったら、水を少し足して焦げつかないようして下さい。今回梅干し２個で大さじすりきり２杯分の梅肉がとれました。ササミは大き目のもの３本で２５０ｇでした。１人分だけ作る場合は全て半量にすればOKです＾＾
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