Aをボールに入れます

水を30度位に温め一度に入れる。粉に水を吸わせるイメージで、手早く混ぜる。

ツルッとするまで、約10分根気よく捏ねる。

ビニール袋に入れる。室温で4時間おく。

一回り大きくなったことを確認し、冷蔵庫で24時間寝かせる。(一次発酵)

冷蔵庫から出したては冷たいので、レンジの発酵モード30度で１時間温める。

ガス抜きをし8分割し丸める。かるく濡らしたキッチンペーパーをかけ室温に30分おく。(ベンチタイム）

ガス抜き&丸め直しをする。オーブンの発酵モード40度で1時間(二次発酵）

一回り大きく！オーブン190度(予熱あり）20分で焼く。

出来上がり！