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南米ペルーの味☆ピーナッツソース
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南米ペルーの味☆ピーナッツソース-レシピのメイン写真

南米ペルーの味☆ピーナッツソース

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

ピリリと唐辛子がアクセントのピーナッツソース。温野菜や、グリルしたチキンに添えて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
スウェーデン時代、ステイ先のホストマザー(ペルー人)がよく作ってくれたもので、じゃが芋やチキンに添えてよく食べていました。スペイン語と英語混じりのスウェーデン語で一緒に料理を楽しんだ当時を思い出しながら、その懐かしい味をレシピにしました☆

ピリリと唐辛子がアクセントのピーナッツソース。温野菜や、グリルしたチキンに添えて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
スウェーデン時代、ステイ先のホストマザー(ペルー人)がよく作ってくれたもので、じゃが芋やチキンに添えてよく食べていました。スペイン語と英語混じりのスウェーデン語で一緒に料理を楽しんだ当時を思い出しながら、その懐かしい味をレシピにしました☆

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南米ペルーの味☆ピーナッツソース

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

ピリリと唐辛子がアクセントのピーナッツソース。温野菜や、グリルしたチキンに添えて召し上がれ♪
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スウェーデン時代、ステイ先のホストマザー(ペルー人)がよく作ってくれたもので、じゃが芋やチキンに添えてよく食べていました。スペイン語と英語混じりのスウェーデン語で一緒に料理を楽しんだ当時を思い出しながら、その懐かしい味をレシピにしました☆

ピリリと唐辛子がアクセントのピーナッツソース。温野菜や、グリルしたチキンに添えて召し上がれ♪
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スウェーデン時代、ステイ先のホストマザー(ペルー人)がよく作ってくれたもので、じゃが芋やチキンに添えてよく食べていました。スペイン語と英語混じりのスウェーデン語で一緒に料理を楽しんだ当時を思い出しながら、その懐かしい味をレシピにしました☆

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材料

作りやすい分量
  • 赤唐辛子(大) 1本
  • ピーナッツ(無塩、ノンオイル) 約1/4カップ(50g)
  • 牛乳(成分無調整) 1/2カップ
  • 塩 少々
  • プレーンタイプのビスケット(マリーがお勧め) 3枚~
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作り方

  1. 1

    ピーナッツは、殻から出して、1/2カップ用意します。50g程になります。唐辛子は、種を除いて大まかに切ります。

    • 南米ペルーの味☆ピーナッツソース作り方1写真
  2. 2

    ビスケットは、いつもマリービスケットを使っていました。
    加えることで、程好い甘さとトロミ(濃度)をプラスします。

    • 南米ペルーの味☆ピーナッツソース作り方2写真
  3. 3

    唐辛子、ピーナッツ、牛乳をFPで、滑らかに攪拌します。塩で味を調えます。

    • 南米ペルーの味☆ピーナッツソース作り方3写真
  4. 4

    ビスケットを様子を見ながら加え、適度な濃度になるまで攪拌します。

    • 南米ペルーの味☆ピーナッツソース作り方4写真
  5. 5

    ディップソースに丁度良いトロミ加減に仕上げます。

    • 南米ペルーの味☆ピーナッツソース作り方5写真
  6. 6

    出来上がり☆

    温野菜、チキン等にピッタリです。

    • 南米ペルーの味☆ピーナッツソース作り方6写真

コツ・ポイント

FPにお任せなので、特にありません。南米の味なので、元々は唐辛子はもう少し多めでしたが、自分好みにやや控えめにしました。お好きな方は、味を見ながら調整してくださいね。

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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
2011/07/21 20:07に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち(16歳娘&12歳息子)と、楽しく暮らしています(*^_^*)https://www.instagram.com/anna_usagi/
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このレシピのキーワード

牛乳 ピーナッツ トウガラシ

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