厚揚げを8等分にしてビニールなどの袋に入れ、そこに唐揚げ粉を入れて口を閉めてよく振る。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火をつける。弱火でじっくりと加熱してガーリックオイルを作る。

にんにくが色付いたら、にんにくだけ別皿に。フライパンに①の厚揚げを入れ、ガーリックオイルでこんがりと焼く。

野菜を皿に飾り付けて、厚揚げを皿に盛り付ける。厚揚げの上に③のにんにくをのせる。

マヨネーズにレモン汁を入れよく混ぜて、塩・黒コショウで味を調えたら野菜にかけ、お好みで半分の厚揚げにかける。

お好みでもう半分の厚揚げにしょうゆをかけて完成です。食べる直前にレモンを軽く絞って食べてください。