鶏肉を一口大にカットする。

●を合わせて、1の鶏肉を入れて漬け込む。

米粉と片栗粉をやや少なめの水で溶き、2と合わせさらに漬け込む。

3を中温（約170℃）の油でじっくり揚げる。火が通ったら高温で二度揚げし、完成。
器に盛り付け、レタスやレモンを飾る。