鳥の唐揚げ
ちゃみ妹 @cook_40251407
カリカリッとした二度揚げ家流唐揚げです！(*^^*)
このレシピの生い立ち
唐揚げのレシピは色々あるけど、家流の唐揚げを教えたいと思ったからです(*´∀`*)
鳥の唐揚げ
カリカリッとした二度揚げ家流唐揚げです！(*^^*)
このレシピの生い立ち
唐揚げのレシピは色々あるけど、家流の唐揚げを教えたいと思ったからです(*´∀`*)
作り方
- 1
鳥のもも肉をボウルに入れて最初に砂糖で揉みます(砂糖で最初に揉むとお肉が柔らかくなります)
- 2
次に酒、塩コショウ、塩を入れて酒の水っぽさが少しなくなるくらいまで揉みます
- 3
次にブラックペッパーをお好みで入れて揉みます(私は少し多めに入れます)。そしたら、10分ほど味がしみるのを待ちます。
- 4
10分放置したら次は醤油を１回しほどかけて揉みます
- 5
次に、ボウルに小麦粉半カップと片栗粉半カップを混ぜ合た粉に先程準備した鶏肉をつけていきます
- 6
次は、約180℃に熱した油に鶏肉を入れて、浮いてきて軽い感じになったら一度出して３分ほど放置します
- 7
放置した唐揚げをまた約１８０℃の油に入れて３０秒ほどあげ、また取り出したら出来上がりです！(*^^*)
コツ・ポイント
二度揚げしなくてもいいのですが、二度揚げする事で余分な水分が飛んでよりカリカリに出来上がります！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19602495
