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叩いて~☆柔らか!ミルフィーユ豚カツ
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叩いて~☆柔らか!ミルフィーユ豚カツ-レシピのメイン写真

叩いて~☆柔らか!ミルフィーユ豚カツ

おいもみるく
おいもみるく @cook_40086680

塩麹で旨さ倍増。必ず柔らかミルフィーユカツ。
このレシピの生い立ち
ミルフィーユカツ大好き。ただ重ねるだけより、叩いた方が断然柔らかくジューシーです。叩きながら重ねていくと、場所も取らないし時間短縮になります。揚げやすいよう一口サイズにしたお手軽ミルフィーユカツ。

塩麹で旨さ倍増。必ず柔らかミルフィーユカツ。
このレシピの生い立ち
ミルフィーユカツ大好き。ただ重ねるだけより、叩いた方が断然柔らかくジューシーです。叩きながら重ねていくと、場所も取らないし時間短縮になります。揚げやすいよう一口サイズにしたお手軽ミルフィーユカツ。

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叩いて~☆柔らか!ミルフィーユ豚カツ

おいもみるく
おいもみるく @cook_40086680

塩麹で旨さ倍増。必ず柔らかミルフィーユカツ。
このレシピの生い立ち
ミルフィーユカツ大好き。ただ重ねるだけより、叩いた方が断然柔らかくジューシーです。叩きながら重ねていくと、場所も取らないし時間短縮になります。揚げやすいよう一口サイズにしたお手軽ミルフィーユカツ。

塩麹で旨さ倍増。必ず柔らかミルフィーユカツ。
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ミルフィーユカツ大好き。ただ重ねるだけより、叩いた方が断然柔らかくジューシーです。叩きながら重ねていくと、場所も取らないし時間短縮になります。揚げやすいよう一口サイズにしたお手軽ミルフィーユカツ。

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材料

2〜3人分
  1. 豚薄切り肉 200g
  2. 塩麹 小1〜2
  3. 小麦粉 適量
  4. 卵 1個
  5. パン粉 適量
  6. 揚げ油(揚げ焼き) 適量
  7. 千切りキャベツ 大盛
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作り方

  1. 1

    肉を1枚広げて包丁の背で叩いたら、塩麹をざっと薄く塗り(開いた牛乳パック上で作業しております。片づけ簡単♪)

    • 叩いて~☆柔らか!ミルフィーユ豚カツ作り方1写真
  2. 2

    次の1枚をその上に重ねて、また包丁で叩きます。

  3. 3

    肉広げ→叩く→塩麹塗り、を繰り返し、肉が全部重なりました。

    • 叩いて~☆柔らか!ミルフィーユ豚カツ作り方3写真
  4. 4

    これを食べよく切ったら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶします。

  5. 5

    フライパンに深さ1センチ分くらいの油を熱し、揚げ焼きに。両面こんがり焼いて、キャベツの千切りをたっぷり添えて出来上がり。

    • 叩いて~☆柔らか!ミルフィーユ豚カツ作り方5写真

コツ・ポイント

まんべんなく叩いて下さい。切り落とし肉でも、平らにならして重ねれば大丈夫です。簡単で〜す!

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おいもみるく
おいもみるく @cook_40086680
2012/10/31 23:48に公開
クックパッドを始めて早10年、気づけばアラフィフ。夫と子供2人の4人暮らしです。共働きなので、家事を効率良く!手早く美味しく^^;朝の弁当作りは、相変わらず戦場です。マックス4個のお弁当。一応皆楽しみにしてくれてるみたいだから、がんばる!悪夢より怖いのは「弁当の隙間が埋まらないこと」(◎-◎;)ヒ~。時短も兼ねて、信頼できる素材を基本の調味料でシンプルに頂くことをモットーにしています。
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