さっぱり！ホタテとアスパラのペンネ
まゆみぼん @cook_40038337
ホタテとアスパラをつかったさっぱりペンネです。最後にレモン汁をひとしぼり！スプマンテが合いそうですね。
このレシピの生い立ち
大きなアスパラが手に入ったのでホタテと一緒にパスタをつくりました。
さっぱり！ホタテとアスパラのペンネ
ホタテとアスパラをつかったさっぱりペンネです。最後にレモン汁をひとしぼり！スプマンテが合いそうですね。
このレシピの生い立ち
大きなアスパラが手に入ったのでホタテと一緒にパスタをつくりました。
作り方
- 1
アスパラを切ります。下の方は固いので切り落とします。
- 2
ホタテは塩コショウを振っておき、ふたつに切ります
- 3
にんにくを少量みじんぎりに切ります
- 4
ペンネを茹で始めます
- 5
フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にします。
- 6
にんにくのいい香りがしてきたらホタテをいれます。火が通ったら白ワインでアルコールを飛ばします。
- 7
ペンネが茹であがる３０秒～１分前にアスパラをペンネを茹でている鍋にいれます。
- 8
ペンネ、アスパラをフライパンにいれ、バターをいれて混ぜます。
- 9
オリーブオイル、黒コショウ、パルミジャーノ、レモン汁をかけて完成！
コツ・ポイント
アスパラはペンネと同じ大きさに揃えます。ホタテは刺身用なので強火で回りに火をいれて半生程度にしてもいいかも。アスパラの新鮮さは根元の断面をチェック！カスカスでなく水分があるのを選びましょう。
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