アスパラは斜め切りにしてレンジでチン。レンジのガラスに湯気で曇りが出はじめたらストップ。（少々硬めに茹でます）

フライパンにバターとにんにくのみじん切りをいれ、点火。中火でバターがグジュグジュ言い始めたらホタテを入れる。

軽く塩コショウを振り、ホタテ表面が固まり始めた程度で裏返す。火は中火のまま。

ここで１のアスパラを投入。ホタテから水分が出てくるので、絡めながら炒める。火は中火のまま。

にんにくがこげそうなら少し弱火に。
最後にしょうゆを回しかけ、ひと混ぜして完成。