フードプロセッサーで鶏肉をミンチにする。ももがお勧め。
プロセッサーがなければ、ミンチになっているものを買う。

フードプロセッサーに好みの野菜を加え、みじんにする。野菜は肉と同量まで入れられるので、気分で好きなものを好きな量どうぞ。

※オススメ野菜1…長ネギまたは玉ねぎ。肉の臭み消しに。 ※オススメ野菜2…人参。彩りが良くなり、甘みが出る。

※オススメ野菜3…蓮根。おろすともちもち、刻むとシャキシャキで食感に変化が出る。 ※オススメ野菜4…椎茸。旨味が増す。

※チューブでないしょうがを使う場合、野菜を入れるときにしょうが片も入れると、おろす手間がかからない。

※じゃばらパウダーは一度に加えるとダマになりやすいので、少しずつ加える。苦味が平気なら倍量に、苦味が苦手なら半量から。

つみれ出来上がり。固さがあるときは指の間から押し出して丸め、ゆるいときはスプーンですくって落とす。好きな料理に使う。

蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして10分蒸して、塩コショウで味を整えてから一煮立ちさせて出来上がり。