ビターチョコレートを砕いて耐熱容器に入れ、６００ｗのレンジで１分半～２分温める。

チョコレートが溶けたら生クリーム、バルサミコを加え、混ぜる。スポンジケーキをちぎり入れ、レーズンも加えて混ぜる。

ラップをして冷蔵庫で３０分程休ませる。

８等分し、中にクリームチーズを入れて丸め、ココアパウダーをまぶす。冷蔵庫で冷やす。