クリームチーズは大きめの耐熱ボウルに入れて、レンジで600wで1分前後加熱して柔らかくする。

その間に、型にはクッキングシートを敷いておきましょう。きちんと敷いておくと取り出しやすく、片付けもラクチンです。

クリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで混ぜて、エリスリトールを入れてさらに混ぜる。

△の材料を全て入れて混ぜる。牛乳は何度かに分けながら入れるとダマになりにくいです。

オーブンを180度に合わせて余熱しておきます。

☆の卵白全量とエリスリトール半分を入れてハンドミキサーで白くふわっとなるまで混ぜます。

残りのエリスリトールを入れて、ツノが立つまで混ぜればメレンゲの完成です。

4のボウルにメレンゲを３度ほどに分けて入れて、ゴムベラで泡がつぶれないように混ぜます。白いところが残らないように注意！

型に流し入れて、型ごと上から軽くおとす。天板にお湯を半分まで入れて、型を置く。底ぬけタイプはアルミホイルなどで包む。

180度で20分焼き、さらに160度で40分焼きます。よい焼き色が付いたらアルミホイルをかぶせて焦げないように。

焼きあがったら、少し冷まして型から外してください。温かいままならふんわり♡冷やしたらしっとり、どちらも美味しいです♡