きゅうりの辛みづけ
内野のばんばん @cook_40037518
赤唐辛子の量はお好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
たくさん頂いた獲れたてのきゅうり。夏向けにピリッと辛い中国風の漬けものにしてみました。
きゅうりの辛みづけ
赤唐辛子の量はお好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
たくさん頂いた獲れたてのきゅうり。夏向けにピリッと辛い中国風の漬けものにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは洗って3~4センチ長さの4つ割り。塩をまぶして20分程おき、サッと水洗いしてザルにあげて水分を拭き取っておく。
-
- 2
しょうがはできるだけ細い千切り。唐辛子は種をのぞいて細切りにする。
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- 3
酢・砂糖・しょうゆを混ぜ合わせる。フライパンにごま油を熱し山椒を弱火で炒め、唐辛子も加えて香りが出るまで炒める。
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- 4
合わせ調味料の中に3の油としょうがを入れてよく混ぜる。
-
- 5
ジッパーつきの袋にきゅうりと4を入れ揉みこむ。5時間くらい冷蔵庫で冷やしたらできあがり
-
コツ・ポイント
漬物用の容器がなくてもジッパーつきの袋で手軽に漬けることができます。器にしょうがとともに盛りつけ、漬け汁を少々かけると見栄えがします。
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