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黒豆

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じゅん★☆♪ @cook_40197149

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サーモスの保温鍋のレシピに我が家のやり方をミックスして

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材料

  • 黒豆 300g
  • ●水 5カップ
  • ●砂糖 250g
  • ●しょうゆ 大さじ2
  • ●塩 小さじ1
  • ●重曹 小さじ1/2
  • ●古釘 3本くらい
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作り方

  1. 1

    黒豆をきれいに洗う。※コツ・ポイント参照

  2. 2

    ●の材料を調理鍋に全部入れて煮立てる。

  3. 3

    ②の中に豆を入れて、クッキングペーパーで作った落としぶたをのせておく。

  4. 4

    一晩おく。

  5. 5

    沸騰さし、泡をとって、弱火で20分煮る。

  6. 6

    保温容器に入れて2時間くらい保温する。

  7. 7

    保温容器から出して、弱火で10分加熱。

  8. 8

    ⑥、⑦を繰り返して、豆が親指と人差し指で挟んで潰れるくらいになったら出来上がり。

コツ・ポイント

黒豆の表面は、結構汚れているので、ボールに水をはって、2回くらい、洗います。
洗うときは、ゴシゴシ洗うと皮が破けてしまうので、丁寧に洗うこと。

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2018/12/29 11:54に公開

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