作り方
- 1
出し汁に軸を取ってそぎ切りしたどんこ椎茸を加えて5分位煮ます。
-
- 2
豆腐を加えてアクを取ります。
-
- 3
■塩、醤油で調味します。
-
- 4
お碗に戻しワカメを入れて汁と実を注ぎ入れ、山椒の葉を浮かべます。
-
コツ・ポイント
吸口は柚子やカボス針生姜などでも季節のものを浮かべます。
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出し汁に軸を取ってそぎ切りしたどんこ椎茸を加えて5分位煮ます。
豆腐を加えてアクを取ります。
■塩、醤油で調味します。
お碗に戻しワカメを入れて汁と実を注ぎ入れ、山椒の葉を浮かべます。
吸口は柚子やカボス針生姜などでも季節のものを浮かべます。
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