はらわたのある、親指のあたりを少し押して潰します。
皮がめりっという程度。

頭の先を持ったら、はらわたを裂くようように下へ折ります。

頭にはらわたがくっついた状態できれいに取れますよ！
(※頭がもげかけてる時はムリです…)