肉をフォークでブスブス刺し、塩をすりこんでおく。肉をたこ糸で形を整える。フライパンで焼き色がつくまで転がしながら焼く。

野菜を適当に切る。圧力鍋に野菜、焼いた肉を入れて水を肉がかぶるくらい入れる。紅茶パックを入れて蓋をして火にかける。

シューシューとしてきたら弱火にして一時間くらい煮込む。

火をとめ、圧が下がったら肉をとりだす。違う鍋に、肉を煮た汁をおたまに４杯くらい入れ、醤油、酒、砂糖を入れる。

煮たったら肉をいれて煮詰める。袋に肉と汁をいれて冷ます。このとき半熟卵をいれると美味しい。

肉が冷めたら切り分け、汁はフライパンで火にかけ、水とき片栗粉でとろみをつけて肉にかける。