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自家製ジンジャーエールの素
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自家製ジンジャーエールの素-レシピのメイン写真

自家製ジンジャーエールの素

細金恒希
細金恒希 @cook_40235358

炭酸水で割るだけで、生姜がピリピリ、スパイシーな手作りジンジャーエール
辛さを調整すれば辛口も作れる!
このレシピの生い立ち
自家製ジンジャーエールを作りたいと思って作りました。
生姜でポカポカ、体が温まります。
炭酸やお湯割り、水割りなど、好きなように使えるのでおすすめです。

炭酸水で割るだけで、生姜がピリピリ、スパイシーな手作りジンジャーエール
辛さを調整すれば辛口も作れる!
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生姜でポカポカ、体が温まります。
炭酸やお湯割り、水割りなど、好きなように使えるのでおすすめです。

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細金恒希
細金恒希 @cook_40235358

炭酸水で割るだけで、生姜がピリピリ、スパイシーな手作りジンジャーエール
辛さを調整すれば辛口も作れる!
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自家製ジンジャーエールを作りたいと思って作りました。
生姜でポカポカ、体が温まります。
炭酸やお湯割り、水割りなど、好きなように使えるのでおすすめです。

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辛さを調整すれば辛口も作れる!
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材料

  • 生姜 200g
  • 砂糖 200g
  • はちみつ 50g
  • レモンの絞り汁 1個
  • A 唐辛子 1/2本
  • A シナモンスティック 1本
  • A 固形クローブ 4個
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作り方

  1. 1

    綺麗に洗った生姜を皮付きのまま薄切りにする。

  2. 2

    鍋に生姜、はちみつを入れて、かき混ぜる。

  3. 3

    混ざったら砂糖を全て入れて、更に混ぜ合わせて、30〜40分置く。
    生姜から水分がたっぷり出てきます。

    • 自家製ジンジャーエールの素作り方3写真
  4. 4

    Aのスパイスを加えて、極弱火で掻き混ぜながら温める。冷たい状態から、約20〜30分。

    • 自家製ジンジャーエールの素作り方4写真
  5. 5

    スパイスの香りがなくなるので、沸かさないこと。
    少しグラっとくるくらいの火加減を維持。

  6. 6

    火を止めて、粗熱をとる。

    • 自家製ジンジャーエールの素作り方6写真
  7. 7

    冷めたらレモン汁を加えて、シロップの完成。

    • 自家製ジンジャーエールの素作り方7写真
  8. 8

    煮沸消毒した空き瓶にスパイスごとビン詰保存

コツ・ポイント

★砂糖が多いので、焦げないように注意。焦げるとカラメルのように苦味が出ます。
★火傷するので、味見は必ず冷ましてから。
★1週間さらに寝かせると、味が馴染んで美味しくなります。
★最後のレモン無しだと生姜シロップになります。

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細金恒希
細金恒希 @cook_40235358
2017/04/30 10:05に公開

このレシピのキーワード

はちみつ レモン トウガラシ しょうが

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