野菜は全て食べやすい大きさに切る。ミニトマトは半分に。キノコは洗って石づきを取っておく

塩胡椒を鯛の切り身の両面にふりかけ、下味をつける

フライパンを熱し、油(オリーブオイル)を軽くひき、玉ねぎ、キャベツ、人参を入れて蓋をして蒸す

軽くむせたら、鯛の切り身、ミニトマト、しめじを入れて、酒をひと回し、ポン酢を2回しくらいかけ、もう一度蓋をして蒸す

塩胡椒で味を整えて、全体に火が通っていたら完成。