作り方
- 1
たまねぎ、じゃがいもを薄切りに。キノコ類は石づきをとって、榎は半分くらいに切っておきます。
- 2
鍋にバター半分を入れ、たまねぎをよく炒めます。その後キノコ類を入れてよく炒め、酒を入れてさらに炒めます。
- 3
じゃがいもを加えて軽く炒め、水・コンソメを加えて材料が柔らかくなるまで煮ます。
-
- 4
ジャガイモが柔らかくなったら荒熱を取ってミキサーで攪拌。鍋に戻します。
- 5
牛乳を加え、塩・胡椒で味を整えます。
- 6
最後に残っていたバターを入れて終了！
コツ・ポイント
最後にバターを入れると香りがたちます。バターとキノコって相性がいいと思います。きのこは何でもいいと思います。安いもので（＾＾）写真の黒いつぶつぶはシメジです。エノキだけや、白シメジだけで作ると白いスープができます。
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その他のレシピ
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