うどは食べ易い長さに切って皮をぐるっと桂むきにします。短冊切りにして、酢水に晒します。

こんにゃくはうどとおなじくらいの大きさ、なるべく薄く切り下茹でします。

調味料を合わせます。味噌の塩分、辛味の加減はお好みで調整してください。