そこにジプロックを入れ、生クリーム、刻んだチョコレートを入れて、完全に溶かします。

大福の皮、生地作りです。
耐熱の容器に、白玉粉、豆腐、液体の甘味料を入れて、ゴムべらでよく混ぜます（水は入れない）

良く混ざったらさらに、砂糖を入れてよく混ぜます（砂糖は後から入れます。最初から入れろとダマになります）

よく混ざったら、生地を器の側面に張り付けるようにします（均等に熱を入れるため）
一旦置いておきます。

ラップに、ココアパウダーをまぶしておきます（生チョコのくっつきを防止するため）

生チョコがある程度冷えたら、ジプロックの角を切って、ラップの上のココアの上に約15ｇ絞っていきます。

ラップごと保冷材の上にのせて、生チョコを少し固めます。

やや固まったら、ラップを折り返して、チョコを楕円形に延ばしていきます（円より楕円のが苺を包み易いです）

生チョコの上に、よく洗いヘタを取った苺を置いて、包んでいきます（あまり押しすぎないように注意、苺がつぶれます）

生チョコ苺を、ラップで包んで、冷凍庫で冷やします。

置いておいた生地に、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱します。（白くなってきます）

一旦取り出し、ゴムべらでよく混ぜます。

ラップをして、さらに電子レンジで1分加熱します。だいぶモチモチ感が出てきます。

まな板に片栗粉をまぶし、そこにチンした生地を移します。

生地の上からさらに片栗粉をかけます（これをやると手に付きにくくなります）

手にも片栗粉を十分につけて、生地を平らに伸ばし、５等分に分け丸めます（１個約28ｇ）

ラップを敷いてその上に、片栗粉をまぶします。（粉は延ばしましょう）

手に片栗粉をよく付けて、大福の生地を、中心を厚めにして、円く少し延ばします（そこまで大きく延ばさなくて大丈夫）

よく冷やした、生チョコを、ラップから取り出し、大福の生地の真ん中に配置します。

外側の生地を３～４か所引っ張りながらつまみ上げ、苺の頂点に集まるようにして塞ぎます。

周りに片栗粉をまぶして完成です！

切った断面です。

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