Xmasにナッツ＆レーズンリングブレッド
piloaloha♡ @cook_40039965
冷蔵発酵で生地はモッチリとした食感。翌日はレーズンやナッツの旨味が生地に馴染みシットリとケーキの様で美味しいです。
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティ様に焼きました。
Xmasにナッツ＆レーズンリングブレッド
冷蔵発酵で生地はモッチリとした食感。翌日はレーズンやナッツの旨味が生地に馴染みシットリとケーキの様で美味しいです。
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティ様に焼きました。
作り方
- 1
☆材料を軽くローストし砕いておく。★材料は湯通しし冷水に浸してすぐに取り出し水気をきっておく。
- 2
ドライイーストまでの材料をＨＢのパンケースに入れる。生地作りコースをスタート。ある程度混ざったら☆★材料を加える。
- 3
１次発酵に入る前に生地を取り出す。ビニール袋に入れ紐でしっかり縛る。冷蔵庫に１２時間以上入れてゆっくり発酵させる。
-
- 4
型にピーカンナッツを入れる。冷蔵庫から生地を取り出し丸め直し１５分程度ベンチタイム。
-
- 5
再度生地を丸め直す。中央に穴をあけ型に入れ最終発酵させる。
-
- 6
生地が２倍程度に膨らんだら発酵終了。
-
- 7
１８０度に温めたオーブンで２０～２５分程度焼く。冷めたら粉砂糖を振りかける。
-
- 8
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コツ・ポイント
捏ね作業はホームベーカリーで。発酵はゆっくりと冷蔵発酵です。生地は冷蔵庫で２、３日そのままでＯＫです。前日に準備出来るので忙しい日には助かります。具もお好みの物でどうぞ。
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