チキンのトマトシチュー(イラン料理)
イラン人の友達に教えてもらった、複雑な材料なしの簡単本格イランのトマトシチューです！
このレシピの生い立ち
イラン人の友達に、いろんなイラン料理を教えてもらいましたが、このチキンのトマトシチュー(ホレステ バデム ジュン)が一番！
簡単な材料で本格的なトマトシチューが出来上がり～家族にも好評です。
パスタのソースにも使えて重宝ですよ。
チキンのトマトシチュー(イラン料理)
イラン人の友達に教えてもらった、複雑な材料なしの簡単本格イランのトマトシチューです！
このレシピの生い立ち
イラン人の友達に、いろんなイラン料理を教えてもらいましたが、このチキンのトマトシチュー(ホレステ バデム ジュン)が一番！
簡単な材料で本格的なトマトシチューが出来上がり～家族にも好評です。
パスタのソースにも使えて重宝ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンで大さじ2の油を熱し、みじん切りにした玉ねぎに塩コショウをして、きつね色になるまでよく炒めます。
-
- 2
圧力鍋に水500ccを沸かし、鶏肉を加え火を通します。
(通常のお鍋でも同じ手順です) -
- 3
鶏肉に火が通ったら、炒めた玉ねぎと塩小さじ1を加えて、圧力をかけ5分位炒めます。(通常のお鍋の場合15～20分煮込ます)
-
- 4
鶏肉と玉ねぎが柔らかくなったところへ、トマトピューレ200cc×2本と塩小さじ1と水200ccを加へさらに煮込みます
-
- 5
皮をむいた茄子を、大さじ2の油で両面を焼き色がつくくらいまで焼きます。
-
- 6
焼き色のついた茄子をトマトシチューの鍋に並べふたをして蒸し煮にします。
-
- 7
この時、焦がさない様に中火～弱火にして、時々茄子を崩さない様に木べらでかき回し、さらに5分ほど煮込みます
- 8
仕上げにレモン汁大さじ1を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。
ご飯にかけて召し上がれ～
コツ・ポイント
玉ねぎも茄子も、たっぷりの油でフライするのがイラン風らしいのですが、ちょっとカロリー的に気になるので、私は炒めて作っています。基本、お塩とレモン汁で味付けなので、調味料の量は好みで加減するのが良いと思います。
カレー同様、翌日が美味しい！
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