カラメルを作る。フライパンにグラニュー糖を少し入れて火をかけ、溶けたら次を入れ、数回にわけてグラニュー糖を入れて溶かす。

ほどよい茶色（明るめのこげ茶ぐらい）になったら、火を止めて大さじ１の水を入れる。はねるのでくれぐれも注意！

温かいうちに、ココットに４等分して、流しいれる。綺麗に底に広がらなくても大丈夫！（焼いてるときに広がります）

かぼちゃは蒸して皮をのぞいた部分をフォークでつぶす。できれば裏ごしするとなめらかになる

卵をときほぐし、グラニュー糖を混ぜる。牛乳と生クリームも順に入れる。シナモンも好みで入れる。