葡萄のシャーベット★ブランデー風味
皮つきチョコバナナ @cook_40136785
ブランデー香るおとなのデザートです。
チョコ無しでも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
少しの手間で見栄え良く。
葡萄のシャーベット★ブランデー風味
ブランデー香るおとなのデザートです。
チョコ無しでも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
少しの手間で見栄え良く。
アプリでひらく作り方
- 1
種が無く皮も食べられる品種を用意する。
ぶどうを水で洗い、キッチンペーパーなどで水気を取る。
-
- 2
フサについていた方をすこし切り、ぶどうが立つようにする。
-
- 3
鍋にブランデーを入れて加熱。アルコールを飛ばす。
粗熱をとります。 - 4
★重要★
葡萄をアルコールで漬けると酒税法違反で逮捕されちゃいます。
アルコールは完全に飛ばして下さい。 - 5
容器に②を入れ葡萄が完全に浸かるように③を注ぐ。
冷蔵庫で寝かせる。 -
- 6
以下の時間で⑤の葡萄を冷凍庫に移す。
緑＝60分
赤＝12時間皮の厚さ、品種により時間差があります。
-
- 7
チョコを湯煎で溶かす。
-
- 8
凍ったぶどうの切った面に爪楊枝を刺して持ち手にする。
1/3ぐらいチョコを付ける。
再び冷凍庫に入れる。 - 9
器に盛り付けて完成です。
ぶどうがすこし溶けてシャーベット状が食べごろです。 -
- 10
★チョコなし★
②を行わないで、フサから外した状態で⑤、⑥に進む。 -
- 11
★チョコなし★
カクテルグラスなどに盛り付けて完成です。 -
コツ・ポイント
●赤は12時間、緑は24時間漬けると葡萄の風味がほぼ無くなります。つまみ食いしながら好みの味を探してください。
●チョコは即固まります。ゆっくりやるより、えいっ！と一気にやると綺麗に仕上がります。
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