ビスケットは荒く砕いておきます。
☆形が少し残っている方が味が楽しめます。

薄力粉、ＢＰ、ココアを合わせて篩っておきます。

バターと砂糖を合わせて白っぽくクリーム状になるまでよく混ぜます。

溶いた卵液を少しずつ流しながら混ぜます。

まとまったら篩っておいた粉を入れて切るように混ぜます。

牛乳も入れて切るように混ぜます。

最後に砕いたビスケットとオレンジピールを入れてさらに切るように混ぜます。

均等になるようにカップに入れて１８０℃のオーブンで２０分焼きます。

焼いている間、ピスタチオを熱湯で１分程度茹でます。

茹で上がったら細かくみじん切りします。この時に飾り用のオレンジも切って用意しておきます。

荒熱が取れてからナパージュを表面にたっぷりと塗り、ピスタチオ、オレンジの順にトッピングすれば出来上がりです。