クルミをローストしておく。ドライイチジクは１cm角くらいにカットしておく。

大きめのボウルに粉類☆を量り入れる。
ボウルの中央に粉で土手を作る。

③にひと肌（３０℃くらい）にあたためたお湯をお砂糖とイーストめがけて少しずついれる。

私はハンドミキサーに付いていたパン用羽を使用しています。

お塩に向かって進んでいき少しずつお湯を足していく。最後お湯の量は粉との加減を見ながら調整してください。

手ごねの方はここからは手でこねていきます。

ドライいちじく、ドライクランベリー、クルミを入れて軽く混ぜる。

人差し指に粉を付けて生地の真ん中突きさし、発酵具合をチェックする。生地に空いた穴がふさがって来なければ発酵完了。

ガス抜きをし、再び形を整えてボウルに入れてベンチタイム。⑪と同じように乾燥しないようにラップをしておく。

２００℃に予熱したオーブンで３０分焼く。