ジャガイモは大きく切って面取りをする。ニンジンは乱切りに。玉ねぎは半分にカットする。

オリーブオイルを熱した鍋でジャガイモ、玉ねぎ、にんじんを2分ほど炒める。

水、ワイン、コンソメ、醤油、コショウを加えて煮立たせる。

沸騰してきたら牛肉、カレーパウダー、月桂樹の葉を加えて弱火で20分ほど煮る。

ここでいったん火を止めて冷まして味をしみこませる。

半分にカットしたインゲンを投入して再び火にかける。
3分ほど煮ればできあがりです。