肉味噌で簡単☆本格パラパラレタス炒飯ஐஃ
パラパラふわふわ♡
自分史上最高⁉（笑）の炒飯です✨
肉味噌→ベーコン・鮭フレーク・カニカマでも♪
このレシピの生い立ち
肉味噌ｱﾚﾝｼﾞ♡
ﾃﾚﾋﾞでよく見かけるたまごが踊る姿を再現したくて…。ﾌﾗｲﾊﾟﾝから火が出るんじゃないかと思うほど温度を下げない事にこだわりました！
肉味噌で簡単☆本格パラパラレタス炒飯ஐஃ
パラパラふわふわ♡
自分史上最高⁉（笑）の炒飯です✨
肉味噌→ベーコン・鮭フレーク・カニカマでも♪
このレシピの生い立ち
肉味噌ｱﾚﾝｼﾞ♡
ﾃﾚﾋﾞでよく見かけるたまごが踊る姿を再現したくて…。ﾌﾗｲﾊﾟﾝから火が出るんじゃないかと思うほど温度を下げない事にこだわりました！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋の温度を下げない為の下準備✨
ﾚﾀｽ→洗って水気をよく切り手でちぎる。
葱→みじん切り
卵→白身を切る様に溶く。 -
- 2
肉味噌(冷凍)、ご飯→酒を軽く振り、水分を飛ばす為ﾗｯﾌﾟなしでﾚﾝｼﾞ500w 約1分加熱。
- 3
鉄製ﾌﾗｲﾊﾟﾝ又は中華鍋を空焚きで熱々に。
煙が出たら中火にし油を入れ、鍋に馴染ませたらﾗｰﾄﾞを入れ強火に。 -
- 4
★ﾃﾌﾛﾝは空焚きせず油から煙が出たﾀｲﾐﾝｸﾞで卵投入。
→空焚きすると痛むし油をひかない状態の煙は有毒らしい⁂ - 5
煙が出たら溶き卵を投入
★油＋ﾗｰﾄﾞ＝卵を入れた瞬間ぶわっと踊るぐらい多めの量
→卵が焦げ付くようでは油不足‼ -
- 6
溶き卵の縁が半熟になったら軽く混ぜ、ご飯をすぐ入れ絡める。
木ﾍﾞﾗ等でﾀﾞﾏを押し潰すように切り混ぜる。 -
- 7
全体に火が通りﾊﾟﾗﾊﾟﾗになったところで葱・肉味噌投入。
味見し 塩・胡椒で味を整える。 -
- 8
鍋に醤油を少量たらし香り付け。ﾚﾀｽを入れ火を止める。
★ﾚﾀｽの後に塩❌→水分が出てしまう為味付けはﾚﾀｽ投入前に！ -
- 9
全体をかき混ぜたら完成♪
★ﾚﾀｽは余熱で火が通ります。
-
- 10
1ヶ月冷凍保存出来ます♪
｡ஐஃ豚肉で簡単☆万能肉味噌｡ஐஃ
ﾚｼﾋﾟID:19260082
ご家庭の肉味噌でもどうぞ☆ -
- 11
肉味噌以外→加熱処理済の物なら◎葱を入れる時に投入。
味付け→ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ・味覇・ｵｲｽﾀｰｿｰｽでも - 12
2019.7.1.話題入り感謝ஐ
作って頂いた方、印刷＆ﾌｫﾙﾀﾞ inして下さった皆様ありがとう(๑´ㅂ`๑)♥ -
コツ・ポイント
✱多めの油＋半熟卵の時にご飯を入れる→乳化されﾊﾟﾗ②ふわ②に
✱卵が多い⁉→ご飯を包み込む為に必要な量
✱鍋に油をなじませる時だけ中火。それ以外全て強火で一気に進めてね！
✱温度を下げない・水分を飛ばす＆出さない‼
これだけ覚えておいて✨
つくれぽ
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