肉団子を作る。
玉ねぎ・人参・にんにく・生姜をみじん切りにし、挽肉と会わせる。塩こしょうをし粘り気がでるまでよく混ぜる。

挽肉を好みの大きさに丸める。
小麦粉をまぶし、コーティングする。

お鍋に湯をわかし、肉団子に火を通す。
ザルにあけ、ゆで汁をキッチンペーパーで濾してチキンブイヨンを加える。

トマトソースを作る。
深めのフライパンににんにくスライスとオリーブ油を入れて、じっくりガーリックオイルを作る。

ナスを炒める。十分に油をすわせたあとにしめじを加える。

ホールトマトを手でつぶして加え、ブイヨンと赤ワインを加えて少し煮詰める。

塩・こしょう・少量のしょう油で調味する。

スパゲッティを規定の時間より短めに茹でる。

ボールなどで少量のソースと絡めてお皿に盛りつけ、上からソースをかける。
パセリをかけて完成。