水菜のおひたし

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全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

水菜は、ビタミン、ミネラルのバランスが良く栄養豊富な野菜です。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。

水菜のおひたし

水菜は、ビタミン、ミネラルのバランスが良く栄養豊富な野菜です。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。

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材料

4人分
  1. 水菜 280㌘
  2. 花かつお 6㌘
  3. しょうゆ 大さじ1杯
  4. だし汁 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    ①水菜は食べやすい大きさに切り、ゆでる。

  2. 2

    ②①の水菜をだし汁、しょうゆと花かつおの半量で和え、器に盛りつけてから、残りの花かつおを天盛りにする。

コツ・ポイント

水菜は茎があまり太くなく、株張りの大きいものを選びましょう。調理をするときは、シャキシャキとした歯ごたえを生かすために、あまり火を通しすぎないようにしましょう。

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全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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