あと一品欲しい時　水菜の時短お浸し

あと一品欲しい時　水菜の時短お浸し

堤貴大・医師・料理家 @cook_40401480

栄養豊富な緑黄色野菜、水菜を使った時短で簡単副菜です。
生だとカサの多い水菜は、加熱すると驚くほどカサが減りたっぷり食べられるます。
低カロリーなので、食欲暴走しがちなこの時期におすすめ！

栄養豊富な緑黄色野菜、水菜を使った時短で簡単副菜です。
生だとカサの多い水菜は、加熱すると驚くほどカサが減りたっぷり食べられるます。
低カロリーなので、食欲暴走しがちなこの時期におすすめ！

あと一品欲しい時　水菜の時短お浸し

堤貴大・医師・料理家 @cook_40401480

栄養豊富な緑黄色野菜、水菜を使った時短で簡単副菜です。
生だとカサの多い水菜は、加熱すると驚くほどカサが減りたっぷり食べられるます。
低カロリーなので、食欲暴走しがちなこの時期におすすめ！

栄養豊富な緑黄色野菜、水菜を使った時短で簡単副菜です。
生だとカサの多い水菜は、加熱すると驚くほどカサが減りたっぷり食べられるます。
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材料

1-2人分

水菜 1/2パック
○塩ひとつまみ
○みりん大さじ1と1/2
○酒大さじ1
かつお節ひとつまみ　2gほど

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作り方

1

水菜は4cm幅に切り、塩ひとつまみをよく揉み込み、少し置いておく。
2

鍋にみりんをいれ、飴色になるまで半量になるくらいまで煮詰める。
3

②に酒もいれ、煮立たせる。
4

水菜を水気をしぼっていれ、色が鮮やかになったら器に盛る。
5

かつお節をふり完成！

コツ・ポイント

・水菜を塩揉みすることで、味がぼやけず結果的に減塩できます。
・みりんを飴色なるまで煮詰めることで、しょうゆのような風味になり、こちらも減煙効果○

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堤貴大・医師・料理家 @cook_40401480

2025/01/26 07:07に公開

現役の糖尿病内科医です。兼業で料理研究家として活動中「医師が教える最強で美味しい2品献立」三空出版より好評販売中