パスタを茹でるための水と塩を大きめの鍋に入れて火にかける。じゃがいもは皮を剥き一口大に切ってパスタと一緒に茹でる。

おろしにんにく、味噌、砂糖、酒を合わせておく。

フライパンを熱し、合い挽き肉を炒める。火が通ったらなすも加えて、しんなりするまでよく炒める。

パスタとじゃがいもを一緒にざるに上げる。この時にゆで汁（大3）は取り分けておく。

パスタ、じゃがいも、ゆで汁、混ぜ合わせておいた調味料を挽き肉のフライパンに加えて混ぜる。

マーガリンを加えて軽く混ぜ、器に盛り付け七味を振りかけてできあがり。