モントン本格スポンジケーキセット、ショコラタイプを使用します。

型を説明書に従って組み立てます。オーブンを１６０度に予熱しておきます。

冷たい牛乳、卵、ミックス①をボウルに混ぜ合わせます。

ハンドミキサーか、泡だて器でもったりするまで泡立てます。生地をすくってたらした跡が１０秒消えずに残る位まで泡立てます。

ミックス②を加えてゴムべらで切るように混ぜます。混ぜすぎないように粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

型に流し込んで１６０度のオーブンで４０～４５分焼きます。

焼けたらさかさまにして冷まします。
さめたら型からはずします。

２枚にスライスします。

インスタントコーヒーをお湯で溶きます。冷ましておきます。

残り半分に１０を混ぜ合わせます。

ケーキに９を刷毛でしみこませます。下半分に１２のクリームを大さじ１杯分位薄く塗ります。ケーキ上半分を乗せます。

残った１２のクリームをあわ立て直して角がピンと立つ位の状態にします。

絞り袋かコルヌに少し入れて先端を小さく切ります。

１５でケーキの上面にくるくる年輪を描きます。

こういうギザギザの絞りを絞り袋にセットします。
なければ星型、丸型などでもＯＫです。

１４のクリームを
側面とふち１周に絞ります。

こんな感じに出来ます。

板チョコをピーラーで薄く削ります。

２０をケーキの側面とふちにまぶします。側面は台ごと持ち上げて斜めにしてスプーンでふりかけるとうまくつきます。

抹茶に水またはお湯をほんの少量入れて練り混ぜます。

２３のクリーム大さじ３杯分くらいに２４の抹茶を混ぜ合わせて色をつけます。コルヌか絞り袋に入れます。先端を小さく切ります。

ふちから側面にかけてつるを描きます。

２６で使った絞り袋をＶ字にカットします。

２７の絞り袋を使ってつるの上に葉っぱを絞ります。

ラズベリージャムを茶漉しなどでこして種を取り除きます。ここに２３のクリーム大さじ２～３加えて混ぜ合わせます。

ピンク色のクリームが出来ます。これをコルヌに入れて先端を小さく切ります。

葉っぱの間に赤い実を描きます。コルヌに残ったクリームは文字描きに使用するので置いておきます。

チョコプレートは小枝チョコを溶かしたチョコレートでくっつけてプレートにします。２０で残ったチョコレートを溶かして使います

プレートに３１で置いておいたコルヌで文字を書きます。