しらすは熱湯をかけておく。人参、玉ねぎ、しいたけ、小松菜はみじん切りにしておく。

少し多めのサラダ油で半熟状のいり卵を作ってお皿にとっておく。

ごま油とサラダ油を入れてフライパンを熱ししらす以外の野菜をいためる。ここで塩コショウをする。

野菜を炒めたらご飯を入れさらに炒める。

ご飯と野菜がまんべんなく混ざったらしらすを入れさらに炒める。

②の卵をいれさらに炒め混ざったら中華スープの素を入れいためる。

次にオイスターソースを入れ炒め次に醤油を回し入れさらに炒める。

最後に塩コショウで味をととのえる。