昆布は被るくらいの水に浸して戻しておく。(水を吸ってトロッと粘りが出てくるまで)

なすはみじん切りにした後に塩水につけてしばらく置き、水気を絞る。
その他の野菜類はみじん切りにする。

1を包丁で細かく叩き、2と調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

※ おくらは茹でても生のままでもOK。私は面倒なので生のまま使っています。野菜類は好みで足し引きしてください。

※　納豆昆布は水分は軽く切る程度でOKです。ちょっと`だし‘からは離れますが、めかぶを入れても美味しいです。

※ レシピ以外に、大根やカブ、白菜(塩もみ)を入れても◎昆布系を入れない時、我が家では根昆布だしを追加して作っています。

※ 2020年1月5日「山形のだし」人気検索トップ10入りしました☆