ブロッコリーの水分をきっておく。じゃがいもの皮を剥き、くし型にきり水にさらす。

フライパンにオリーブオイルと、スライスしたにんにくをいれ、加熱する。香りが出てきつね色になれば、取り出す。

じゃがいもをいれ、全体にきつね色にカリッとなったら一旦取り出す。残ったオイルをざっと拭き取る。(小匙1杯分位残す)

同じフライパンにブロッコリーをいれ、房の間に残った水分を飛ばすように炒める。

ブロッコリー全体に油分がまわったら、取り出しておいたじゃがいもを再び入れ、全体を混ぜ合わせる。