おせちの、海老黄金焼き
クック7167ちゃん @cook_40206953
御節料理にぴったりな海老黄金焼きです！
長寿を表す海老と縁起のいい黄金ソースを使いました
このレシピの生い立ち
見た目も華やかで、美味しく食べられる御節料理です！
アプリでひらく作り方
- 1
オーブン210度予熱
- 2
海老は殻を剥かないまま背ワタをとり
足・ヒゲを切る - 3
上部から尾っぽにかけ、殻の上から包丁を立て刺し切り込みを入れる
- 4
水分・背ワタの汚れをペーパーでとりながら若干背中を開いておく
- 5
味噌・卵黄・粉末出汁・みりん・砂糖を混ぜておく(卵黄ソース)
- 6
醤油・みりん・蜂蜜を混ぜた物を海老の周り全体に塗る(醤油ソース)
- 7
背に卵黄ソースを塗りオーブンで10分焼く
- 8
途中で剥きを変えながら5分間隔で卵黄ソース・醤油ソースを塗る
- 9
背の卵黄ソースが膨らみ、海老に艶がでたら粗熱をとりいくらをトッピングし完全！
コツ・ポイント
オーブンにいれたら様子を見ながら塗る事を忘れずに！
焦がさないようチェック！
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御節の中でも一段と華やかなイメージの海老。シンプルにしっとりと味を含ませたら海老の美味しさが際立ちますよ♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19428282
