鯖の味噌煮の缶詰を開け、全てフライパンに入れる
※写真は1人分量で作っています

菜箸で骨を取り除きながら、よくほぐしておく

火をつけて水分がとぶまでよく炒める

ご飯を加えてよく炒め合わせる
※ご飯は温かいものを使います

薄切りにした長ねぎを加えて、さっと炒め合わせる

火を止めてお茶碗に平らに詰め、盛り付け用のお皿に返して盛り付ける

器に卵、鰹だしの素、塩を入れ混ぜ合わせておく

フライパンにサラダ油を敷き、よく加熱する
※卵を垂らしたらジュっとなるくらいまで

卵をフライパンに流し入れたら、菜箸でふた回しほど軽く混ぜ、全体に卵液をよく広げて焼く

焼けたら盛っておいたご飯にかぶせて、お好みでネギをのせたら出来上がりです