ピリ辛ナス、ジャージャー麺風そうめん
夏のジャージャー麺！！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐からの発展レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
なす、きゅうり、トマト、しめじ、トマト、インゲン豆を７ｍｍ角に切る
-
- 2
なすとインゲン豆は油通し、きゅうりは湯通ししておく
- 3
豚肉、しょうが、にんにくは粗みじんに切り、サラダ油で深めに炒める
- 4
肉を炒めた鍋肌でオイスターソース、豆板醤を香りたつように炒め、砂糖、醤油、中華スープを合わせてひと煮立ちさせる
- 5
なす、しめじ、インゲン豆を鍋に加えてひと煮立ち
-
- 6
さらにきゅうり、５㎜厚に切った長ネギを加え、ひと煮立ちさせ、塩コショウで味を整える
-
- 7
冷たくしめたソーメンの上に具とトマトを盛り付け、オリーブオイルを軽く回しかける
コツ・ポイント
なすを油になじませ、きゅうりは歯ごたえを残しましょう。辛さはお好みで調節して下さい。
うどんやご飯にも良く合います。
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