桜花は水の中で振り洗い。形を整えて水気を切る。葉は15～20分水に晒し塩抜きする。味見して少し塩気を残す

桜葉の中心の葉脈を外し、みじん切りにする

白あんに２とあれば桜パウダーを入れよく混ぜておく。色づけしたい方は水小さじ1/2に食紅耳かき1/2を溶いて入れても。

卵を泡立て、牛乳、生クリームを混ぜ合わせた中に、3を混ぜ合わせる。HMをさっくりと混ぜ、溶かしたバター等を混ぜる。

シリコンの型に薄く脂を塗って、桜花をおく。シリコンの型は柔らかいので、最初からオーブントレイにのせて作業する。

桜花が動いてしまわないようにそっと上から生地をのせていく。8分目くらいまでいれる。

オーブンを180℃に余熱して、170℃で15～20分焼く。少し冷めてから型から外す。

メープルシロップの粒ジャム+アーモンドプードル入り。ココナッツ+チョコチップ+ココナッツオイルのココア味で3種。