オリーブ油にニンニクスライスを入れて、野菜を入れ炒める。

野菜がしんなりしたら、トマト水煮をいれて蓋をする。
弱火で。

野菜から水分がでてくるので、カレールーとワインを入れ、トロ火。

仕上げにトマトをザク切りにして入れ、3分ほど煮たら出来上がり。

夏は冷やして食べたいので、容器に移して冷蔵庫にいれて冷やします。