揚げは１センチ幅の食べやすい大きさに切る。キャベツは太目千切り。えのきは３センチ位長さに切る。

揚げは油を敷かないフライパンで両面焼く。一旦取り出しサラダ油を熱しキャベツを炒め柔らかくなったら揚げを戻し入れる。

えのきも加え塩、こしょうコンソメを振り炒め合わせる。溶き卵を流して大きく混ぜ好みの硬さにする。

ケチャップを適量かけて頂く。