鯵を三枚に下ろし、片栗粉を振る。ミニトマトは半分、レモンはイチョウ切り、ネギは千切りにしておく。

フライパンに火をつけ、皮目から鯵を入れ、焼き色がついたら返してバットに取っておく。

＊ニンニクとローズマリーは焦げ出したら取りだす
＊鯵は8割程度火が通ってる程度でOK

同じフライパンでネギがしんなりするまで炒める。

鯵を戻し、トマト、レモン、☆をいれ蓋をして１分ほど蒸し焼き。

塩コショウで味を調えて、汁けがなくなるまで馴染ませたら完成。