フライパンにバターを入れ、薄切りの玉ねぎとしめじをしんなりするまで炒めます。

今回は作りおきしていたハンバーグも一緒に焼いてみました。薄切り肉や挽肉があれば一緒に炒めます。

水を加えて煮たったら、カゴメトマトケチャップとウスターソースと酒を入れ煮込みます。

お皿にご飯を盛り付けておきます。

卵を割りほぐして塩コショウで下味を付けます。フライパンをしっかり熱してバターを入れ、全体に回ったら卵を流します。

全体を大きく混ぜ、表面は半熟になるように軽くまとめます。余熱でも火が通るので手早く作り、ご飯に乗せます。

ソースを上からかけて完成です。