玄米を軽く水で揉み洗いしてから、たっぷりの水に浸す。
ひと晩〜丸一日、急ぐ場合は4〜5時間でもOKです。

ザルにあげてよく水を切り、フライパンなどで炒める。強火で5分が目安。水気が完全に飛んだら土鍋に移す。

土鍋に玄米と水500ml（柔らかめに炊きたい場合は600ml）を入れる。
塩をひとつまみ入れる。

蓋をして中火10分→弱火30分間→火を止め蒸らし20分。
小さな穴が沢山あいていたら上手に炊けています。
できあがり。