玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れて８００ｗで４０秒かける。

別のボールに合挽き肉、塩、ナツメグ、マヨネーズを入れてこねる。

コップなどに：の調味料を合わせておく。えのきの長さを４等分にし、舞茸をほぐす。

１の玉ねぎが冷めたら２と少しのえのきを入れて合わせこねる。

４を丸め形を整えて冷たいフライパンにのせる。火をつけ表面を焼いて裏返す。

フタをし完全に火を通す。一度取り出す。

ハンバーグを焼いたフライパンで残りのえのきと舞茸を炒める。合わせ調味料を入れてとろみをつける。

お皿に盛りあんかけをのせる。お好みで野菜を添える。